牡蠣は塩水にて振り洗いして水気を切っておく
・大根は一口大、ごぼうはたわしで水洗いして小さな乱切りにして大根と同じ位にしておく

ほうれん草をさっと湯がいて、あくをとり、グラタン皿にしいておく。（ブロッコリーを使う場合は小房にわけて湯がいておくだけ）　今回は芽キャベツも入れたので1分くらい茹でておきました。

人参、じゃがいも、玉ねぎはシチューの要領できる。白ネギは薄く切っておく。

鍋に油をしいて、煮えにくい野菜（大根、ごぼう、人参、じゃがいも　玉ねぎなど）を炒める。大根が半透明になったら水を加え煮立たせる。
アクをすくい、弱火にして15-20分煮込む

さらに白ネギ、ひよこ豆、キノコ類を入れて10分位煮る。豆乳を加えてシチューの素を入れて混ぜる。

牡蠣は塩コショウして、小麦粉をまぶしてバターソテーしておく。もしくは、白ワインで軽く蒸し焼きにしておく

鍋が再び煮立てば味噌を入れ、牡蠣、（ブロッコリー）芽キャベツを加えて混ぜる

※ここまででシチューです

更にとろみをつけるため、コーンスターチを入れる

ほうれん草を入れておいた皿にグラタンを流しいれチーズ（ピザ用でもスライスでもとろけるスライスでもいいです）をのせる。好みでパン粉、パセリをのせてもいいですね。

あらかじめ220℃に熱しておいたオーブンで15分位焼くとできあがり！