エビはレンジで解凍して殻を剥いて、背わたを取ります。塩と日本酒をかけて揉んでしばらく放置。熱湯でさっとゆで、１㎝くらいに切っておく。

アボカドは皮を剥いて、１㎝大くらいに切って、レモン汁をかける。

ゆで卵の白身はみじん切り、黄身は手でつぶしておく。

１．２．３をボールに入れ、マヨネーズとしょうゆとあらびきコショウを入れ混ぜる。

盛り付けたら、さらにあらびきコショウをかけて完成♪