2等分した胸肉を図を参照に、裏表切込みを入れる。

■舞茸は粗みじん切り。　　■ブロッコリーは小房にして、ふわっとラップをしてレンジで3分（下茹での代用）。粗熱が取れたら同じく粗みじん。

フライパンにバターをいれ、溶け出したら

牛乳・粉チーズ・にんにくすりおろし・ブロッコリー・舞茸を入れ、牛乳と絡ませるように軽く混ぜる。

蓋をして、弱火に。ある程度煮詰まってきたら、味を見て塩胡椒で調味。

ソースが煮詰まったらできあがり。鶏肉を取り出し輪切りにして、皿に盛り付け、付け合せソースを盛る。

出来上がり♪

以前は、このように胸肉をそのまま焼いていましたが、手順１の切込みを入れて巻いてから焼くことでよりしっとりと♪