作り方
- 1
タルト生地を作る。フードプロセッサーに薄力粉と砂糖をいれ、混ぜる。
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- 2
バターを入れサラサラになるまで混ぜる。
- 3
卵黄と牛乳を入れひとかたまりになるまで混ぜる
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- 4
ビニール袋に生地をいれ平らに伸ばし、冷蔵庫に３０分以上休ませる。
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- 5
ビニール袋を縦と横を切り、開いた本のようにする。休ませておいた生地を半分にわけ伸ばしやすい硬さになるまで手で練る。
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- 6
ビニール袋の間に生地をはさみ、麺棒でのばし牛乳パックで作ったリングに敷きこむ。フォークで底に穴を開けておく。
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- 7
包丁の背の部分ではみ出した生地を切っていく。底に苺ジャムを塗っておく。
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- 8
クレームダマンドを作る。バターに砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
- 9
卵をときほぐし３～４回にわけ入れながら、泡立てる
- 10
アーモンドプードルを入れゴムベラで混ざるまで混ぜる。
- 11
絞り袋にクレームダマンドをいれ７の生地に絞る
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- 12
オーブンで１７０度で４５～５０分焼く
コツ・ポイント
タルトは底まできっちり焼けているのを確認してから出してください。焼きあがって冷めてからジャムを塗ったりカスタードを絞って苺を飾るのもいいと思います。
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