バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。そこに卵液を少しずつ加え、混ぜる。牛乳も加えて更に混ぜる。

粉類をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

1センチ厚さに伸ばし、ドーナツ型で抜く。

160℃から170℃の油で揚げる。