春満載☆菜の花と鮭の混ぜご飯
菜の花がスーパーで売られるこの季節。桃の節句に向けて簡単混ぜご飯を作ってみませんか。菜の花は塩茹でしてあるので苦味は全然気になりませんよ♪
このレシピの生い立ち
春を感じるご飯を作りたくて考えました。菜の花をアスパラとかきぬさやとか春菊に替えて作ってもおいしいと思います。
春満載☆菜の花と鮭の混ぜご飯
菜の花がスーパーで売られるこの季節。桃の節句に向けて簡単混ぜご飯を作ってみませんか。菜の花は塩茹でしてあるので苦味は全然気になりませんよ♪
このレシピの生い立ち
春を感じるご飯を作りたくて考えました。菜の花をアスパラとかきぬさやとか春菊に替えて作ってもおいしいと思います。
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- 1
お米を研ぎ、お釜に●の調味料を全部入れ、気持ち少なめの水加減で炊く準備をします。
- 2
１のお釜に昆布をキッチンバサミなどで１cmくらいに切り入れる。そのまま30分置いてだしを染み込ませましょう。
- 3
その間に塩鮭をグリルで焦げ目がつくまで焼き、粗熱を取ります。 ※ちなみに写真はオーブンで鮭を焼いた写真です。
-
- 4
たっぷりのお湯を沸かしたら小さじ１の塩を加え菜の花を２分間茹でます。茹で上がったらすぐ冷水に取り、冷めたところで一口大に切ります。
- 5
２のお釜に３で焼いた塩鮭と４で茹でた菜の花を入れて炊飯器のスイッチをON！
-
- 6
炊き上がるとこんな感じになりました。
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- 7
鮭を取り出し、骨を取り除いて身をまた炊飯器に戻して混ぜます。
-
- 8
あとはお茶碗によそって完成です。４で菜の花を少し残して、上にあしらってみました。
-
コツ・ポイント
★鮭は、我が家にはグリルがないのでクッキングシートを敷いた230度のオーブンで15分焼いて焦げ目をつけました。あるいはフライパンにクッキングシートを敷いて焼いても大丈夫だと思います。 また、鮭の塩加減でお釜に入れる塩の量を調整してくださいね。
★茹で上がった菜の花は茎の方を細かく、葉の方を大きめに切っておくと食べやすいです。
★時間のある方は上に錦糸玉子をのせるとさらに素敵かも。
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