豚バラ肉に酒･塩・胡椒でもんで下味をつける（分量は適量で）。
10分ほどおいたら片栗粉をまぶす。
調味料を合わせておく。

長ねぎは1ｃｍの小口切り、生姜は薄切り。
しいたけとエリンギはは薄切り。他のきのこ類は石づきをとって小房に分ける。

フライパンに油をいれ生姜と肉をを炒める。その後、きのこ類と長ねぎを入れる。
全体に火が通ったら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たらごま油を入れて完成。