和ごころ寒
おもてなしの一品に。
このレシピの生い立ち
■【アーモンドを使った和風レシピ】女性に嬉しいアーモンドの効能を活かして、和風のレシピ作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾煎りしたアーモンドダイスと豆乳をミキサーにかける。出し汁を加え、合わせて400ｃｃにする。これを1/2量に分ける。
- 2
まず１の1/2量を鍋にかけ、粉寒天(１ｇ)を加え混ぜ、溶けたら火からおろし、流し缶(水にぬらしておく)に静かに流し、あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
- 3
枝豆は解凍しさやから出し薄皮をむき、１の残りの1/2量とミキサーにかける。鍋に移し粉寒天(１ｇ)を加え火にかけ溶けたら火からおろす。
- 4
あら熱がとれ、２が固まったら上から静かに流し、2層にし再び冷やし固める。わさび醤油で頂く。
-
コツ・ポイント
■出し汁が多くなると水っぽくなるので、400ｃｃは必ず計量して下さい。
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