熱湯50ccに粉末コーヒーを振り入れて溶かす。この時、一度に入れると固まりになるので、小さじ１位ずつ入れ様子を見ながら溶かします。大さじ３は実はこれ以上入れると苦くて食べられない量です。もう少し少ないほうが食べやすいかも知れません。

コーヒーが溶けたら砂糖を混ぜます。そこに牛乳を混ぜてコーヒー牛乳を作って置きます。牛乳は冷たいままで良いです。

卵を別容器に割り入れ、泡だて器で泡立てない様にきをつけながら混ぜて、卵液を作ります。これに少しずつ２を混ぜ、混ざったら茶漉しで漉しながら器に入れます。

プリンの器が入る大きさの鍋に布巾を敷き、プリンの器を入れた時、器の半分くらいになるように湯を入れます。プリンを並べ、鍋の蓋に布巾を掛けて蓋の上で縛ってから蓋をします。強火で一気に沸騰させたら直ぐに消えそうな弱火にします。

弱火で１５分。その後火を止めて１５～２０分置きます。プリンの真ん中に爪楊枝を立ててプルプルしても倒れないなら出来上がり。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

５の蒸し方はトロントロンになります。が、私はプルンプルンの方が好きなので消えそうな弱火で３０分程蒸してます。これだと限界まで柔らかいゼリーみたいになりますよ。

スが入る場合は、トロぷる紅茶プリンレシピID:17468269の蒸し方を試してみてください。綺麗に出来ますよ。