トロぷる紅茶プリン
トロぷるプリン改良版の紅茶バージョンです。紅茶の香りがとっても良いです！蒸し方に一番苦労したプリンです。何度作ったか･･･この作り方で他のプリンも作れます。スが入らないから良いかも。
このレシピの生い立ち
紅茶は難しかった･･･直ぐスが入ってしまいます。これは紅茶の中のタンニンが蛋白質に作用して固まりやすいからみたいです。なので、他のプリンの様に火に掛けっぱなしには絶対出来ないです。
トロぷる紅茶プリン
トロぷるプリン改良版の紅茶バージョンです。紅茶の香りがとっても良いです！蒸し方に一番苦労したプリンです。何度作ったか･･･この作り方で他のプリンも作れます。スが入らないから良いかも。
このレシピの生い立ち
紅茶は難しかった･･･直ぐスが入ってしまいます。これは紅茶の中のタンニンが蛋白質に作用して固まりやすいからみたいです。なので、他のプリンの様に火に掛けっぱなしには絶対出来ないです。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に紅茶を入れ、濃い目のお茶を作っておく。これに砂糖を混ぜ、牛乳を少しずつ入れ紅茶牛乳を作る。
- 2
別容器で卵を割り、泡立てないようにして混ぜる。これに少しずつ１を混ぜ、茶漉しで漉しながらプリンの器に入れる。
- 3
プリンの器が入る大きさの鍋に布巾を敷き、プリンの器を入れた時、器の半分くらいになる様に湯を入れる。プリンを並べたら鍋の蓋に布巾等を張って蒸気がプリンに落ちない様にする。
- 4
強火で一気に沸騰させたら、火を止めて３０分。プリンの真ん中に爪楊枝を立ててプルプルしても倒れないなら出来上がり。冷やしてどうぞ。
- 5
鍋は保温性のある物を使用して下さい。もし無い場合は、鍋敷きと新聞紙とひざ掛けなどの暖かい物を準備して下さい。毛布でも良いです。ひざ掛けを広げた上に新聞紙３枚を広げ、その上に鍋敷を置きます。
- 6
プリンの入った鍋が沸騰したら直ぐに火から下ろし、５の鍋敷の上に置き、素早く新聞紙とひざ掛けで鍋を包みます。このまま30分置くと出来上がりです。
- 7
包むのが面倒･･･な場合。沸騰したら火を止め１０分。又強火で沸騰させたら火を止め１０分。もう一度強火で沸騰させたら火を止め１０分放置。この方法も意外と行けます！
コツ・ポイント
使用する鍋に注意をして下さい。なるべく保温性のある鍋を使ってください（シャトルシェフとか超耐熱ガラス鍋とか土鍋）。もし無い場合は、５の方法でも全然OKでした。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
