油を鍋にひいて、牛肉を炒める。色が変わったら竹の子を入れて少し炒める。

水と濃縮だし、砂糖を混ぜて１に入れる。中火より弱めで煮込む。
水がほとんどなくなったら、みりんをまわしかけて少し煮る。
味を見て足りなければ、濃縮だしを少しづつ足していく。

三つ葉をちらしてざっと混ぜたら完成。