鮭とチーズのクリームコロッケ
きりんとごまたまご @cook_40021476
寒天を使う方法はこの前テレビでやっていたので、使ってみました＊＊全然普通のコロッケとかわらずにトロットロです。チーズが割るとトローと出てきて、食べる時に伸びて、とてもおいしいです●＊
鮭とチーズのクリームコロッケ
寒天を使う方法はこの前テレビでやっていたので、使ってみました＊＊全然普通のコロッケとかわらずにトロットロです。チーズが割るとトローと出てきて、食べる時に伸びて、とてもおいしいです●＊
作り方
- 1
人参は5ｍｍほどの角切りに、鮭は、骨抜きをして、レンジで、ある程度火を通し、細かくほぐしておく。バターと小麦粉でブールマニエを作っておく。
- 2
小鍋に牛乳、コンソメを入れ、火にかけて、コンソメが溶けたら、①の野菜を入れる。蓋をして5分程火に通したら、①の鮭を加え、①で作ったブールマニエを加えてトロミをつける。コショウで味を調える。
- 3
②に寒天を加え、しっかり溶かす。溶けたら、バットに入れ、冷ましておく。
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- 4
冷めて、寒天が固まったら、12等分し、1つずつにチーズをいれて、包み、丸める。
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- 5
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- 6
ラップを使って丸めると楽ですよ＊＊
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- 7
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- 8
普通通りに、小麦粉→卵→パン粉をつけます。パン粉の上に小麦粉をまぶしておくと、ひっつきません。冷凍庫に1度入れ、凍らしてから、食べるときに合わせて揚げます。
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