シチリアのライスコロッケ アランチーニ
ユミーナ @cook_40029086
うちに来ていたシチリア人から教えてもらいました。揚げたてが激ウマです。
自宅料理教室
「La Cucina海岸５０１」
http://www.acquacitta.com/k501
このレシピの生い立ち
今ではシチリアですら、家ではなかなか作らないそうです。シチリアのファストフード的存在。ちょっと小腹が空いた時に外で買って食べるものです。
シチリアのライスコロッケ アランチーニ
うちに来ていたシチリア人から教えてもらいました。揚げたてが激ウマです。
自宅料理教室
「La Cucina海岸５０１」
http://www.acquacitta.com/k501
このレシピの生い立ち
今ではシチリアですら、家ではなかなか作らないそうです。シチリアのファストフード的存在。ちょっと小腹が空いた時に外で買って食べるものです。
アプリでひらく作り方
- 1
水を少なめにして塩とEXバージンオリーブオイルを入れてゴハンを炊き、お皿に広げて水分を飛ばしておきます。
-
- 2
にんじん、セロリ、玉ねぎ、牛ひき肉、トマト缶でミートソースを作り、グリーンピースを最後に合わせます。
-
- 3
ハムとチーズを細かく切っておきます。
-
- 4
ゴハンを４等分して、中心にミートソース大さじ１、グリーンピース３つ、ハム小さじ１、チーズ小さじ１を入れて三角錐にします。ベシャメルソースを周りにつけて、パン粉をしっかりつけます。
- 5
サラダオイルでこんがり揚げれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴハンもミートソースも水分を飛ばしておくと、仕上がりがべチャッとしません。ゴハンを炊くときサフランを入れると色もきれいだし、風味も良くなります。
つくれぽ
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