型に敷き紙を敷く。オーブンは170度に予熱しておく。マーガリンは湯せんにかけて溶かしておく。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。

（スポンジを作ります）
卵白に砂糖を3回くらいに分けながら加え「すっ」と角が立つ程度まで泡立てる。そこへ卵黄を1個ずつポトポトと加え、そのつど、よく混ぜ合わせる。

ふるった粉類をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。最後に溶かしたマーガリンを散らすように入れ、これも底からすくうように混ぜる。

用意した型に生地を高い位置から流し込み（大きな気泡を抜くため）型の底をトントンと何度かたたいて、細かな気泡も抜く。予熱したオーブンで約30分。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。

焼き上がったら平らな場所へ型ごとひっくり返して5分おく。5分経ったら型をはずし敷き紙をとり、網の上で冷す。

（デコレーションの準備をします）
板チョコを細かく削り（もしくはフードプロセッサにかけて）、５０～６０℃の湯せんにかけてテンパリング。注）６０℃以上にはしない。

生クリームを角が立つまでホイップします。
注）砂糖は加えない。

テンパリングしたチョコを大匙２程度ホイップしたクリームに混ぜて、チョコレートクリームを作ります。

（デコレーションします）
粗熱が取れたスポンジを真ん中で２つにわけ、間にチョコレートクリームを塗ります。
このとき全てのクリームをはさんでもよいですが、私は大匙２程度残して上に飾りました。

残った６のチョコレートをケーキの全体に中央から端に向けてパレットナイフ等でデコレーションしていきます。デコレーションした中央にチョコレートクリームを丸く乗せ、冷蔵庫でよく冷やします。