やさしく香る桂花陳酒のムース
ゆうりママ @cook_40030423
お酒が飲めない私でも香りを楽しみつつ、食べられます。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教えてもらったのが、少し固めだったので自分で量を考え直してつくってみました。桂花陳酒の代わりに梅酒とか、ソースもフルーツティーでも美味しいと思います。
やさしく香る桂花陳酒のムース
お酒が飲めない私でも香りを楽しみつつ、食べられます。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教えてもらったのが、少し固めだったので自分で量を考え直してつくってみました。桂花陳酒の代わりに梅酒とか、ソースもフルーツティーでも美味しいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンは冷水大３と桂花陳酒を合わせた中につけて戻しておく。
- 2
☆の水と砂糖はお鍋に入れて溶かす。溶けたら火をとめて①のゼラチンを入れ溶かしておく。
- 3
②の荒熱をとり、牛乳を加える。
- 4
生クリームを８分立てに泡立て③を入れて混ぜ合わせる。グラスに入れて冷蔵庫で冷やして固める。
- 5
★ソース作り
水を沸騰させジャスミンティーの葉（ティーバックが簡単）を入れ5分蒸らして、茶漉しでこしておく。 - 6
お鍋に砂糖を入れ強火で溶けてきたら弱火にして薄い色がつくようにキャラメルを作り⑤を少しずつ入れる。
*⑤のお茶は熱い目の方がはねが少ないです。 - 7
溶きのばせたら、水とコーンスターチを合わせたものを入れてとろみをつけて④の上にそっと流し込みます。（④が固まらないとソースが沈みます。）
コツ・ポイント
④は液体と生クリームを混ぜる事になるので、③を氷水にあててとろみをつけてから混ぜるほうが混ぜやすいと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17469011
