玉ねぎをみじん切りにします。にんにくは皮をむいて、縦に半分に切り包丁の背で潰します。鷹の爪は半分に切り、種を出します。

ホールトマトをボウルに開け、手で固まりを潰します。（固まりが少し残ってもかまいません）

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくと鷹の爪を炒めます。
香りが立ったら玉ねぎを入れてさらに弱火で炒めます。

玉ねぎをじっくり炒め狐色になったら、にんにくと鷹の爪は取り出します。
そこに潰したホールトマト・ローリエを入れて中火で煮込みます。

トマトソースがふつふついってきたら、焦げ付かないように弱火にします。
時々かき混ぜながら15分くらい煮詰めます。

煮詰まったらローリエを取り出し、塩・こしょうで味を整えて出来上がり～♪