お肉とお肉の間にむいたグレープフルーツを挟み、キッチンペーパーで包みます。
醤油・グレープフルーツの搾り汁を合わせて漬け込みます。

フライパンに油を薄くひき、2のお肉を焼きます。全体に焼き色がついたら白ワインを入れて蓋をし蒸し焼きします。

水分がなくなったら2の漬け汁大さじ2程度加え、強火で汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。