鍋に小豆と小豆がひたるくらいの水を入れ、ゆでこぼします。

水を替え再度小豆を茹でます。このとき水は4カップ入れてください。沸騰後、８分そのまま加熱し、30分保温します。

もち米は洗った後、30分水につけておきます。

小豆の保温が終わったら、ゆで汁を300ｍｌとりだし、残りのゆで汁を切ります。

鍋にもち米、小豆、ゆで汁300ｍｌ、塩２つまみを入れ、中火で火にかけます。沸騰したら弱火で５分加熱。その後15分保温します。

保温している間に、薄焼き卵を焼きます。片栗粉を酒でといて卵に混ぜると薄焼き卵が破れず上手にできます。味付けはお好みで。

15分保温が終わったら、よく混ぜ合わせ、ふたをして５分間蒸らします。

蒸らし終わった赤飯を皿に盛りつけ、黒ごまをふります。薄焼き卵とのりで自由に飾ってください。卵とのりはマヨネーズでつけるととれにくいです。