豆腐の味噌漬け
keke @cook_40022489
とっても簡単！チーズのような濃厚なお味はクセになりますよ。
このレシピの生い立ち
日経新聞(確か)のお料理大賞という記事に載っていた...ような記憶があり、こんな感じだったかなぁと思い出しつつ作ってみたシロモノです。
豆腐の味噌漬け
とっても簡単！チーズのような濃厚なお味はクセになりますよ。
このレシピの生い立ち
日経新聞(確か)のお料理大賞という記事に載っていた...ような記憶があり、こんな感じだったかなぁと思い出しつつ作ってみたシロモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーに味噌を薄く塗ります。
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- 2
1の上にもう１枚ペーパーを敷いて、その上に豆腐をのせます。
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- 3
豆腐の前面に味噌が触れるようにくるみます。触れない面が出来たら、ペーパー半分に味噌を塗り、折ったもので補充。
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- 4
こんな感じにして...
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- 5
こんな感じでくるんで...
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- 6
ひっくり返したらこんな感じ。これでビニール袋などに入れて、一晩くらい置いておきます。
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コツ・ポイント
味噌は、何でもOK。塩分の違いで、豆腐の味もかなり変わってしまいます。塩分の高い味噌は、ごくごく少量にしましょう。
一晩で食べごろになりますが、それ以上漬けておいても日持ちはします。３日～１週間くらい漬けたものは、ゆで野菜と和えて白和えにも使えます。豆乳や牛乳少量とミキサーにかけると、豆腐マヨネーズも出来ちゃう♪
つくれぽ
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