えび、たこ、鶏肉は小さく切っておきます。玉ねぎ、にんにく（ライス用・ソース用両方）はみじん切り。しいたけ、ベーコンもみじん切りにします。

ライスは炊飯器で作ります。熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、にんにくと玉ねぎ（１／２ずつ）を炒めます。玉ねぎが少し色づいてきたら、えび、たこ、鶏肉も入れて炒めます。塩こしょう、白ワインを入れて全体を混ぜ合わせます。

米を洗い、普通に炊く時と同じ分量の水を入れます。そこにコンソメの素と塩を入れ軽く混ぜ、その上に２をのせます。汁ごと全部入れてください。普通に炊きます。

ライスを炊いている間にソース作りをします。２で使ったフライパンを洗わずに使います。フライパンににんにく、たまねぎ（残っている１／２ずつ）を入れ、炒めます。油は必要に応じてひいて下さい。今回はひきませんでした。

たまねぎが少し色づいてきたら、ベーコンを入れ軽く炒めます。そして、水300ｍｌ、コンソメの素、ケチャップ、ウスターソース、トマト缶（汁とトマト合わせて大さじ８ぐらい）、醤油、昆布茶を入れ、かき混ぜます。沸騰したら、火を消して粗熱をとります。

粗熱がとれたら、５をミキサーにかけます。しっかりかけて下さい。そして、再び先ほどのフライパンに戻し火にかけます。（最後に卵を焼きときにフライパンを使うので、フライパンが１つしかない家庭は、この時フライパンに戻さず他の鍋に入れて下さいね）

６に、溶かしたマーガリンー、白ワイン、赤ワイン、インスタントコーヒー、はちみつ、クローブを入れ５分ほど煮ます。

ライスが炊けたら、全体をかき混ぜて下さい。そこに溶かしたマーガリンをまわし入れて、かき混ぜます。味見をして必要に応じてミックスソルトをかけてください。今回はかけませんでした。ソースをかけて食べるのでライスの味は薄味でも大丈夫です。

卵を焼きます。卵は１人分２個使用します。塩、酢、水溶き片栗粉を合わせ、泡だて器でよーくかき混ぜて、熱してサラダ油(分量外）をひいたフライパンに入れます。

卵をフライパンに丸く流し入れ、すばやく菜箸で軽くかき混ぜます。ドロドロの半熟の状態で火を止めて下さい。余熱でも固まるので注意してください。卵を９の上に載せます。菜箸でぐるぐるした方を上にして、ライスにかぶせるような感じで。

11の上にソースをかけます。ライスは薄味に仕上げてあるので、ソースはたっぷりかけて下さい。ソースに生クリームを少量たらし、縦に切ってレンジでチンしたウインナ－をトッピングしパセリを振りかけて完成です。