玉ねぎを薄切りにし、砕いたコンソメをまぶして、しばらく置いておく。

かぼちゃは皮をむいて、５mm厚さに切る。

鍋にバターを入れ、①をしんなりするまで炒める。②も加えて炒める。

水を入れ、煮立ったら中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。（５～８分）

④をミキサーに入れ、鍋に戻す。

牛乳を加え、ひと煮したら、塩コショウで味を整えて出来上がり。