じゃがいもは皮をむき、半分に切り水にさらす。たまねぎはくし形に切り、にんじんは皮をむき半月切りにします。

なべにごま油（適量）を入れ肉を炒める。肉の色が変わったら野菜を加え軽く炒めます。

酒、みりんを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。

醤油を加え、汁が少なくなるまでさらに煮ます。

火を止める前に、きぬさやをお好みでいれます。