クリームチーズは室温にしておく。クッキングシートを型に合わせて切ってセットしておく。

クラッカーを袋に入れて細かく砕く。バターをレンジで溶かし、砕いたクラッカーと合わせて、型の底に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく。

＊を合わせて混ぜておく。クリームチーズをボウルに入れて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜて、＊を入れてさらに良く混ぜる。

卵をボウルに入れ、砂糖を２～３回に分けて加えながら、泡だて器でもったりするまであわ立てる。

３に４を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜたら型に流し込み、１５０度のオーブンで５０分～１時間焼く。