米を洗いザルにあげておく。
フライパンに油とバターを熱し、鶏肉、たまねぎ、人参、干し椎茸を入れて炒め、塩、こしょう少々で軽く味をつける。

炊飯器に米、ワイン、ケチャップ、塩小さじ１弱を入れ、椎茸の戻し汁を入れた後、２合の線まで水を入れる。上から１）の炒めた具を入れ、軽く混ぜ、炊飯ボタンを押す。

炊きあがったら切るように混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切りを飾る。