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鮭のムニエル☆ネギソース
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鮭のムニエル☆ネギソース-レシピのメイン写真

鮭のムニエル☆ネギソース

p-jang
p-jang @cook_40021643

鮭のムニエルをあっさり、さっぱりのネギソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
焼き魚好きで煮魚嫌いなダンナに、塩味以外の魚料理を、と思って。

鮭のムニエルをあっさり、さっぱりのネギソースでいただきます。
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焼き魚好きで煮魚嫌いなダンナに、塩味以外の魚料理を、と思って。

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p-jang
p-jang @cook_40021643

鮭のムニエルをあっさり、さっぱりのネギソースでいただきます。
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焼き魚好きで煮魚嫌いなダンナに、塩味以外の魚料理を、と思って。

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焼き魚好きで煮魚嫌いなダンナに、塩味以外の魚料理を、と思って。

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材料

3人分
  • ムニエル用
  • 鮭の切り身 3枚
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • サラダ油 大さじ2~3
  • ネギソース用
  • ネギ 4,5本
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 醤油 大さじ1~2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ゴマ油 小さじ1/2
  • ゴマ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鮭は塩コショウをし、小麦粉をまぶしムニエルにする。油はクセのないものがいい。

  2. 2

    鮭を焼いている間にネギソースを作る。
    ソースパンに酒、酢を入れ、アルコール分を飛ばし、醤油、砂糖、ゴマ油を入れ混ぜる。
    火を止め、小口切りにしたネギとゴマも入れ軽く混ぜ合わせる。

  3. 3

    鮭のムニエルができたら、お皿に盛り、ネギソースをかけてできあがり。

コツ・ポイント

ネギソースにゴマ油とゴマを使うので、鮭のムニエルはくせのない油を使ったほうがいいです。辛いのがお好きな方は一味唐辛子などをふりかけて食べるとおいしいですよ。

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p-jang
p-jang @cook_40021643
2006/04/06 07:47に公開
二児のハハ。愛車のハーレーにはなかなか乗れません。だって子供が2人も生まれちゃったもんだから。ルクルーゼや鉄のフライパンで楽しく料理をしてます。最近はパン作りにちょいハマり気味。
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このレシピのキーワード

ムニエル 鮭 ねぎ 切り身 酒 ゴマ 小麦粉

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