鶏はしょうゆをふり軽くもむ。長ネギは白い部分は4ｃｍ長さに切り、青い部分は細い千切りにする。ジャガイモは皮をむき乱切りにし水にさらす。ニンジンは皮をむいて乱切り。ショウガは皮をむいて薄切りにする。卵はゆで皮をむき1c間隔の切り込みを入れる。

フライパンに油を熱し鶏を入れ強火で焼き全体に焼き色をつける。焼き色がついたら豆板醤を入れ炒め、香りが出てきたら長ネギの白い部分としょうがを入れて炒める。
さらにニンジン・ジャガイモの順に加え軽く炒める。

野菜が柔らかくなり味が染みてきたら、ゆで卵を入れ煮からめ、最後にネギの青い部分も加えてさっと煮る。
盛り付ける前にゆで卵を半分に切って出来上がり！！