鍋にみそダレの材料を入れて弱火にかけ、練るように煮る。つやが出てきたら火を止め、ゴマを混ぜ合わせる。

ご飯をボウルに入れ、すりこ木で餅をつくようにつぶす。

半分くらいつぶれたら、４つに分けて小判型にまとめて竹串をさす。

フライパンに油を熱し、（３）を並べて弱火で両面をこんがりと焼く。焼き上がったら器に盛り、みそダレをかければ完成。