キャベツは塩を入れたお湯でしっかり、やわらかくなるまでゆでる。
茹で上がったら、塩をふっておく。

玉ねぎはみじん切りにし、パン粉と牛乳は合わせておく。ベーコンは1cm幅に切る。

肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまでしっかりまぜる。粘りが出たら、玉ねぎ、卵、パン粉（牛乳）、胡椒、ナツメグを入れ合わせしっかり混ぜる。

鍋にベーコン、玉ねぎバターをいれ、火をつけしっかり炒める。鍋肌が黒くなってきたらトマトを入れ、黒いのをとりながら混ぜる。

その他の煮汁の材料をすべて入れ、沸騰したら肉を巻いたキャベツを入れる。たまにひっくり返して、40分程度煮込んだら、味を見て出来上がり。