イーストを温水に入れ準備する。ショートニング以外の材料をHBに入れこねる。10分ほどこねて様子を見てから、ショートニングを入れる。

出来たらＨＢから取り出し、丸めて１次醗酵30～40分。

発酵を確認したら、取り出し、ガスを抜気ながら丸めなおし、ベンチタイム20分。

2つに分け、丸めてクープを十字にいれたら、45度の中で20分2次発酵。

180度のオーブンで20分焼く。