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田舎風ライ麦パン
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田舎風ライ麦パン-レシピのメイン写真

田舎風ライ麦パン

nanako5happy
nanako5happy @cook_40030603

手作りジャムにぴったりなリーンなライ麦パンです。
このレシピの生い立ち
手作りジャムをいただいたので、それ合うパンをと思って。

手作りジャムにぴったりなリーンなライ麦パンです。
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田舎風ライ麦パン

nanako5happy
nanako5happy @cook_40030603

手作りジャムにぴったりなリーンなライ麦パンです。
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手作りジャムをいただいたので、それ合うパンをと思って。

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材料

  • ライ麦粉 70g
  • 強力粉 300g
  • 塩 8g
  • 砂糖 15g
  • イースト 8g
  • 温水 35g
  • 仕込み水 210g
  • ショートニング 15g
  • レーズン 適量
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作り方

  1. 1

    イーストを温水に入れ準備する。ショートニング以外の材料をHBに入れこねる。10分ほどこねて様子を見てから、ショートニングを入れる。

  2. 2

    出来たらHBから取り出し、丸めて1次醗酵30~40分。

  3. 3

    発酵を確認したら、取り出し、ガスを抜気ながら丸めなおし、ベンチタイム20分。

  4. 4

    2つに分け、丸めてクープを十字にいれたら、45度の中で20分2次発酵。

  5. 5

    180度のオーブンで20分焼く。

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nanako5happy
nanako5happy @cook_40030603
2006/04/20 10:49に公開
3男児のママ。毎日とっても忙しいけれど、おいしいパンやケーキ作っていけたらいいな。
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このレシピのキーワード

パン レーズン 強力粉 ライ麦粉

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