豚肉・じゃがいも・にんじん・しらたきは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはざく切り、しめじは小房にわける。

鍋にサラダ油をひき豚肉を炒め、大体火が通ったらしめじ以外の野菜類をいれる。

全体に油が回ったらしめじを入れ、だし汁を注ぐ。沸騰したらアクを取り、砂糖を入れ５分ほど煮る。塩としょうゆを加え、さらに１５分ほど煮る。

いったん火を止め冷めるのを待ち、再び火をいれさっと煮る。盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。