油を鍋かフライパンに入れて火をつける。（あげ焼きするので1～2センチの深さでＯＫ）その間にじゃがいもは皮をむきを5ミリ厚くらいにスライス、なすも一口大に切る。

切ったらきれいに洗って、ぬめりやアクを取り、ザルにあげて水気をキッチンペーパーでふき取る。ブロッコリーは洗って適当な大きさにして、ビニール袋に入れて、レンジでゆでておく。

ビニール袋に片栗粉を入れてナス、じゃがいもそれぞれを入れてシャカシャカふって衣付け。ミートソースはレンジなどであたためておく。

油の中にナス、じゃがいもそれぞれを入れて焦げ目がつく程度にあげやき。あがったら魚焼きグリルへ置いて油を切る。

グラタン皿にバターを塗りあげたじゃがいもを敷き、その上にミートソースを一面かけてまたじゃがいもをのせてなすを盛り付ける。上からチーズをかけて魚焼きグリルで焼く

焼きあがったら、ブロッコリーをかざりつけて出来上がり。