玉ねぎは櫛型切り、ニンジンは乱切りに。新じゃがは、皮付きのまま使うので、よく洗って水気を拭き、半分に切ります。いんげんはスジを取り、下茹でしておきます。大き目のフライパンを熱し、牛脂を馴染ませ、牛肉と玉ねぎを炒めて、いったん火を止めます。

新じゃがとニンジンを、油で揚げます。新じゃがは5～6分、ニンジンは2分程度、中温で。市販のタレを使う場合は、●を、手作りの場合は◎を、混ぜ合わせて煮ダレを作っておきます。全て揚げ上がる頃を見計らって、①のフライパンを再び加熱します。

①のフライパンに、②の揚げ野菜と、いんげんを加え、軽く木べらで全体を混ぜた後、煮ダレを回し掛け、中火で3～5分ほど煮詰めます。具材の表面が、コッテリ美味しそうな色合いに変わったら出来上がり＾＾