簡単かきフライ

揚げ物が食べたい。と言う感じです。これまた牡蠣が安いという理由です。作り方は普通なので何の参考にならないんですがたくさん作ってみたのでアップ。
ところで皆さんは牡蠣フライ、タルタル派?ソース派?
私は迷わずソースです!!
このレシピの生い立ち
牡蠣フライ大好きです。それだけだったんです。
こんなもん、レシピとして紹介するのは恥ずかしいんですが…
おいしく出来たので一応…
ほら、トップに備忘録って、書いてるでしょ??
(苦)
簡単かきフライ
揚げ物が食べたい。と言う感じです。これまた牡蠣が安いという理由です。作り方は普通なので何の参考にならないんですがたくさん作ってみたのでアップ。
ところで皆さんは牡蠣フライ、タルタル派?ソース派?
私は迷わずソースです!!
このレシピの生い立ち
牡蠣フライ大好きです。それだけだったんです。
こんなもん、レシピとして紹介するのは恥ずかしいんですが…
おいしく出来たので一応…
ほら、トップに備忘録って、書いてるでしょ??
(苦)
作り方
- 1
牡蠣は片栗粉をつけて洗い流して汚れを取ります。洗い過ぎないように注意。水気を取ります(ビラビラのところに水分がたまりやすいです)。水気を切ったら塩こしょうを振ってください。
- 2
卵と小麦粉を混ぜて牡蠣をつけます。パン粉をつけます。180℃の油で2分ほど揚げて狐色になったら出来上がり。
- 3
コツ・ポイント
決して低温の油の中には入れないでください。衣がベトーっとなっておいしさにかけます。牡蠣から出た水分で油はねが激しくなることがあるのやけどなどに気をつけてください。牡蠣は衣をつけるのが結構大変。すぐはがれてしまいます。パン粉をつけるときは牡蠣の形を整えながら軽く握るようにつけてください。
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