ガトーショコラ
akilko @cook_40033151
濃厚で外はカリっと中はとろける食感のガトーショコラです。暖かいときに食べるとフォンダンショコラみたいに中はとろとろでおいしぃ♪
このレシピの生い立ち
外はカリっと中はとろとろなガトーショコラが食べたくて試行錯誤の末、完成しました。濃厚なガトーショコラが好きな方はぜひぜひ作ってください♪
ガトーショコラ
濃厚で外はカリっと中はとろける食感のガトーショコラです。暖かいときに食べるとフォンダンショコラみたいに中はとろとろでおいしぃ♪
このレシピの生い立ち
外はカリっと中はとろとろなガトーショコラが食べたくて試行錯誤の末、完成しました。濃厚なガトーショコラが好きな方はぜひぜひ作ってください♪
作り方
- 1
生クリームを湯銭で温めます。卵黄に１/３のグラニュー糖を混ぜ、湯銭にかけながら白っぽくなるまで混ぜます。
- 2
バターにココアパウダー、チョコレートを加え湯銭で混ぜます。
- 3
卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を少しずつ加えて、しっかりしたメレンゲを作ります。
- 4
２に１の卵黄を加えて混ざったら生クリームを加えて、卵白の１/３を加えて泡だて器でしっかり混ぜます。残りの卵白を加えてゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。
- 5
型に生地を流し、１７０度のオーブンで約３０分焼きます。竹串をさして生地がついてくるくらいで大丈夫です。
- 6
冷めたら上から粉砂糖をふりかけて完成。 しっかり冷まさないと切るのが大変です。。
コツ・ポイント
生地はしっかり混ぜて、なめらかに仕上げることがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17472797
