肉は１ｃｍ角に、しいたけと長ネギはみじん切りにする。ボウルに合わせて○調味料をもみ込む。

小麦粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖を加えて、ぬるま湯を少しずつ入れながらこねていく。耳たぶくらいの硬さになったら５分しっかりこねる。

生地を３等分して丸め、広げていく。

広げた生地に、３等分した中の具をのせて写真のように端の数箇所をつまむ。

つまんだ部分を中心に集めて一箇所にまとめる。

蒸し器に水をたっぷり入れて強火で熱したら、肉まんを入れ強火で２０分蒸す。（蓋から雫が落ちないように、蓋に布をかぶせるとよいです。）

中は、こんなにジューシーです♪