手で生地を持ち上げ、手の中で枝豆が全体に行きわたるように混ぜ、丸めてボウルに戻してラップをし、1次発酵（様子を見て約2倍になるまで。。。我が家は10 時間位かかってます）

↑1次発酵終了後、丸めなおして、10～20分ベンチタイム。

再度丸めなおして綴じ目を下にした状態で、上から軽く押さえながら長方形に広げる。カードで６等分し、天板の上で２次発酵４５分～１時間程度（約１．５倍になるまで）

表面にクープを入れ、細長くきったバターをのせ、２３０度で３０分焼く。