マグロの照り焼き♪
ukiaki @cook_40033145
マグロのこんな食べ方、オススメです！濃厚な照り焼きのタレがあとをひく美味しさ♪ （2008.2.23おかげさまで話題入りしました）
このレシピの生い立ち
マグロをたくさんいただいたのですが、マグロの脂身が苦手なので照り焼きにしました。生のビン長マグロは脂がのってましたが、焼いたものは照り焼きチキンみたいでさっぱりして美味しいです☆
マグロの照り焼き♪
マグロのこんな食べ方、オススメです！濃厚な照り焼きのタレがあとをひく美味しさ♪ （2008.2.23おかげさまで話題入りしました）
このレシピの生い立ち
マグロをたくさんいただいたのですが、マグロの脂身が苦手なので照り焼きにしました。生のビン長マグロは脂がのってましたが、焼いたものは照り焼きチキンみたいでさっぱりして美味しいです☆
作り方
- 1
マグロの両面に軽く塩・コショウをふる。
（マグロに筋がある場合は包丁の先で軽く切れ目を入れておく。） - 2
フライパンに油を熱し、マグロを入れ両面に焼き色をつける。
- 3
◎を混ぜ合わせ、②に加えて汁が少し残るくらいまで煮詰める。
- 4
皿に盛り、フライパンに残った汁を上からかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
③の段階で、汁が半分以上なくなってもとろみが足りない場合は水溶き片栗粉を加えて下さい。タレに使うハチミツがコクを出すポイントです♪（なければ砂糖でも構いません）今回はビン長マグロですが、本マグロでも美味しいです。めばちマグロは、焼くと少々パサつくような気がします。余った刺身でもＯＫです。
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