乾燥パパイヤを水で約30分戻す。
（かなり巨大化するので、水は多めに）

ゴーヤのわたをとって
半月切り、塩でもんで
ごま油で軽く炒める。
人参は千切りにする。

フライパンに油をひいて
人参・パパイヤ・シーチキンを炒める。

だし汁を投入。蓋をして、時々混ぜながら
柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったらゴーヤ
を投入。塩・醤油で
味を整える。
好みでごま油をまわしかける。