スーパーで買ってきたナマコです。写真右側が口になります。青ナマコ、赤ナマコがありますが赤のほうが歯ざわりがいいと思います。

口の部分を切り取り、真ん中に切れ目を入れてコノワタとクチコを取り出します。

本体の部分はタワシなどでよく洗って薄くスライスします。

大根おろしと万能ネギを盛り付けて完成です。