バターを溶かした鍋に、玉ねぎを加え、弱火～中火で根気よくあめ色になるまで炒める。焦がさないように注意！

マッシュルームを加え炒める。次に塩コショウをふった牛肉を加え炒める。炒まったら、トマト、白ワイン、水、コンソメを加えひと煮立ちする。あくをとる。

Ａをすべて加えてから、中火で約20分煮込む。

Ｂを加え、塩コショウで調味し、ヨーグルトを加えさらに10～15分ほど煮込んだら出来上がり！

付け合せのバターライス：少量の水にコンソメを加え、火にかけてコンソメを溶かす。顆粒ならお湯で溶いてもＯ．Ｋ。

炊飯器に洗った米、5のコンソメスープを加え、いつもより少し少なめのお水（固めにするため）を目盛りまで入れたら、通常通りご飯を炊く。
炊き上がったら、バターとパセリを混ぜ込んでバターライスの出来上がり。