焼き豚、玉ねぎ、人参を少し大きめのみじん切りにし、よく炒めて置いておく。

よく熱したフライパンに、ラード(またはマヨネーズ)を入れ、しっかりのばす。

２のフライパンに、割りほぐした卵を落とし、ざっとかき混ぜる。

卵が半熟のうちにご飯を入れ、卵と綺麗にまざるまでしっかり炒める。この時にご飯のかたまりを全部離しておく。

ご飯がまざったら１を入れ、ざっと炒める。

醤油→塩こしょう→中華だしの順に一回一回しっかり炒めながら味をつけていく。
味がしっかりついたら完成。