強力粉、ライ麦、イースト、砂糖、人肌くらいのお湯とメープルシロップを合わせたものをボールに入れ、まとまったら捏ねる。
(15分程こねる)

３等分し、できるだけ表面を滑らかに、丸める。

乾燥を防ぐため、濡らした布巾など被せて、１０分休ませる

手の平でコロコロ伸ばし、３０ｃｍくらいの棒状にする。伸ばした生地の片方は細め、片方は平らにする。そして細長いほうを平たいのでつつむようにしてリングを作る。

37度を保ち30分発酵させる。指で軽く押して、生地が戻らなければよし。 (レンジの発酵機能を使うとさらにｶﾝﾀﾝ！)

鍋に湯を沸騰させ、リングの両面３０秒ずつ茹でる。(水に浮きます)
卵黄を表面に塗る。

190度で予熱したオーブンで15分くらい焼く。