【ソースを作る】にんにく・玉葱・セロリは細かいみじん切りにしておく｡底の広い鍋かフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける｡

良い香りがしてきたら､ 玉葱とセロリも加え､ やや火を強めて焦がさないようじっくりと炒める｡

野菜の嵩が半分くらいになり､あめ色がかってきたらカットトマト缶を加える｡ 強火にして炒めるようによく混ぜ､ 酸味を飛ばす｡

全体が沸騰して､ 酸っぱい臭いが弱まったら火を弱める｡ ハーブ類とコンソメ・砂糖を加えて煮詰めてゆく｡
【パスタ】スパゲッティー用のお湯を沸かす｡

ソースを煮込んでいる間に､ 砂出ししたあさりをカラをこすり合わせるように洗って鍋に入れ､ 白ワイン(又は酒)少々をふりかけ､ フタをして蒸し煮にしておく｡ カラが開けば出来上がり｡

トマトソースが煮詰まったら､ 半量を取り分ける｡(→あら熱が取れたらジップロックなどに入れて冷凍保存)
煮汁ごとあさりを加え､味をなじませる程度に煮込む｡【パスタ】スパゲッティーをゆで始める｡

やや硬めにゆでたスパゲッティーを､鍋にあける｡ 刻んだ万能ねぎも合わせ､ 手早く混ぜる｡

盛りつけて､出来上がり～｡