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かんぴょうと豆腐の炒り煮
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かんぴょうと豆腐の炒り煮-レシピのメイン写真

かんぴょうと豆腐の炒り煮

ぶぶくん
ぶぶくん @cook_40027140

地元の田舎料理です。このままでも、あつあつご飯にかけてもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
地元がかんぴょうの産地なので、頂いたりすると必ず母が必ず作っていました。久し振りに食べたくなったので(^-^)

地元の田舎料理です。このままでも、あつあつご飯にかけてもいいですよ♪
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地元がかんぴょうの産地なので、頂いたりすると必ず母が必ず作っていました。久し振りに食べたくなったので(^-^)

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かんぴょうと豆腐の炒り煮

ぶぶくん
ぶぶくん @cook_40027140

地元の田舎料理です。このままでも、あつあつご飯にかけてもいいですよ♪
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地元がかんぴょうの産地なので、頂いたりすると必ず母が必ず作っていました。久し振りに食べたくなったので(^-^)

地元の田舎料理です。このままでも、あつあつご飯にかけてもいいですよ♪
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地元がかんぴょうの産地なので、頂いたりすると必ず母が必ず作っていました。久し振りに食べたくなったので(^-^)

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材料

4人分
  • かんぴょう 30g
  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★醤油  大さじ2
  • ★本だし顆粒(カツオ) 小さじ1
  • 塩 適宜
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    お豆腐はしっかり水切りしておきます。かんぴょうは10分くらい水で戻し、しぼったら塩をふりかけて良く揉み、水で洗い流します。それを1~1.5cmくらいに切ります。

  2. 2

    鍋に油を入れ、1の豆腐も入れて、崩しながら炒めます。細かく崩れ、うっすら水分も出てきたら、かんぴょうを入れて1分程度炒め合わせます。

  3. 3

    ★を入れ、水気を飛ばすようにかき混ぜながら引き続き10分程度炒めれば出来上がりです♪

コツ・ポイント

かんぴょうは良く塩揉みして下さい。
お好みで、七味や炒りゴマを振っても美味しいですよ。

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ぶぶくん
ぶぶくん @cook_40027140
2007/03/01 15:10に公開
★主人と息子(中学生)、娘(小学生)との4人暮らしです。スイーツ大好き主婦。Cookはマイペースで楽しんでいます♪ (令和5年3月更新)☆おから同盟会員 No.39 ☆ジョニー同好会会員 ③ジョニ ☆「○○○だけ」会員 ☆「体重を元に戻そう会」会員 No.14
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炒り煮 かつお かんぴょう もめん豆腐

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