塩・胡椒をあらかじめ振ったほうが水の出がいいので乾燥が速いです。私はノンフライのすっぱムーチョを作ろうとタマノイの粉末すし酢を使ったらぱりぱりにはなったんですが糖分がこげてすっぱさがなくなりました。糖分の入った調味をする場合のタイミングはまだ研究中です。マクロビの本でみた作り方を参考に作りましたが、お酒のつまみにもなりそうです。意外にゴボウはいけてます。サラダやスープのトッピングにも使えますよ。