鰤は2等分になるように削ぎ切りし塩・胡椒をしておく。アボカドはさいの目切りにする。

クミンシードを砕いて香を立て、チリパウダー、オレガノを混ぜる。半量を鰤にふりかけなじませる。
残りの半量はヨーグルトに混ぜ塩･胡椒で調味。できたヨーグルトソースでアボカドを和える。

フライパンを熱し（テフロン加工を使ったので油は使わなかったです）鰤を皮目から焼きソテーする。

飾りの野菜を盛った皿に鰤・アボカド・鰤の順に並べる。（ピンクペッパーを散らすと彩り我取れます）