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さばのピリッと豆板醤煮
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さばのピリッと豆板醤煮-レシピのメイン写真

さばのピリッと豆板醤煮

りえおさん
りえおさん @cook_40022033

豆板醤でピリッと☆ ご飯が進みます♪
お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたものをアレンジしました。

豆板醤でピリッと☆ ご飯が進みます♪
お弁当にも◎
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さばのピリッと豆板醤煮

りえおさん
りえおさん @cook_40022033

豆板醤でピリッと☆ ご飯が進みます♪
お弁当にも◎
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豆板醤でピリッと☆ ご飯が進みます♪
お弁当にも◎
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材料

  • 鯖(生か薄塩) 1匹分位
  • 根生姜(みじん切り) 1片
  • 豆板醤 小1
  • 酒 大2
  • みりん 大1
  • 酢 小1
  • 醤油 大1.5
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作り方

  1. 1

    フライパンに鯖以外の材料を入れ、鯖が入った時にヒタヒタになりそうな位の水を入れて沸騰させる。

  2. 2

    1に鯖を並べて入れて落し蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮る。途中で汁を魚にかけて下さい。

コツ・ポイント

鯖は筒切り(火が通るのに時間がかかりますが)でも三枚おろしでもお好みで☆
今回は弁当用にしたかったので、フィーレ(三枚おろしになっているもの)を更に小さく切りました。

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りえおさん
りえおさん @cook_40022033
2006/03/30 07:14に公開
美味しいものが大好き♪お酒好き夫婦なのでつまみ系が多いかもしれません・・
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 酒 しょうが

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