にんにくをすりおろし、◎の調味料を混ぜ合わせる。

さわらを1の調味液に30分くらい漬け込む。

さわらに小麦粉を軽くまぶし、油を少量ひいたフライパンで焼く。表面に焦げ目がついたら酒を少々、加えて蓋をし、中まで火を通す。

5cmくらいに切った小ねぎを仕上げに入れて、再び蓋をし余熱でしんなりさせる。