鶏の砂肝は洗って5ミリから8ミリの薄さに切り、酒につけておく。

しょうがは千切り。

熱したフライパンに油をひき、砂肝を炒める。

つけておいた酒をいれ、砂糖、醤油,しょうがをいれ、たれがトロリとからまるまでいためてできあがり。