春色☆うどの和風サラダ~ひたすら千切り!

海 砂 @chorori_shokudou
野菜の千切りの練習から生まれたレシピ。(^^; でも、この時期はウドが入ってとっても爽やかにいただけるんです。 練りごまのドレッシングでどうぞ! (*^^*)
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったうどのゴマ和えを原型に、野菜をたくさん増やしてみました。
春色☆うどの和風サラダ~ひたすら千切り!
野菜の千切りの練習から生まれたレシピ。(^^; でも、この時期はウドが入ってとっても爽やかにいただけるんです。 練りごまのドレッシングでどうぞ! (*^^*)
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったうどのゴマ和えを原型に、野菜をたくさん増やしてみました。
作り方
- 1
ウドは皮を剥いてごく細い千切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- 2
他の野菜類もどんどん千切りにして、冷水に放してパリッとさせる。
- 3
胡麻だれの材料を合わせてよく混ぜる。食べる直前にタレを掛けて軽く和える。
コツ・ポイント
●とにかく細かく千切りあるのみ! (^^;
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