春色☆うどの和風サラダ~ひたすら千切り!

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

野菜の千切りの練習から生まれたレシピ。(^^; でも、この時期はウドが入ってとっても爽やかにいただけるんです。 練りごまのドレッシングでどうぞ! (*^^*)
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったうどのゴマ和えを原型に、野菜をたくさん増やしてみました。

春色☆うどの和風サラダ~ひたすら千切り!

野菜の千切りの練習から生まれたレシピ。(^^; でも、この時期はウドが入ってとっても爽やかにいただけるんです。 練りごまのドレッシングでどうぞ! (*^^*)
このレシピの生い立ち
学生時代に習ったうどのゴマ和えを原型に、野菜をたくさん増やしてみました。

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材料

どんぶり一杯分
  1. うど 10㎝くらい
  2. 大根 適量
  3. にんじん 適量
  4. レタス 適量
  5. きゅうり 適量
  6. 貝割れ大根 適量
  7. その他好みの野菜
  8. 【胡麻だれ】
  9. 練りごま 大さじ 1.5
  10. しょうゆ 大さじ 0.5
  11. だし汁 大さじ 1
  12. マヨネーズ 大さじ2~3

作り方

  1. 1

    ウドは皮を剥いてごく細い千切りにし、水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    他の野菜類もどんどん千切りにして、冷水に放してパリッとさせる。

  3. 3

    胡麻だれの材料を合わせてよく混ぜる。食べる直前にタレを掛けて軽く和える。

コツ・ポイント

●とにかく細かく千切りあるのみ! (^^;

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
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神奈川@海側
カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は、 映画鑑賞、手芸、直売所探検など。
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